子牛の栄養管理 ここが知りたかったんです！ 大場教授（カナダ・アルバータ大学）の「ここハズ」シリーズ第4弾！ 【著】大場 真人（カナダ・アルバータ大学農学部 乳牛栄養学・教授） B5判／192頁 　子牛の飼養管理は、多様な選択肢のなかから各農場で決めるべき部分がたくさんあるため、ある意味、専門知識が最も多く必要とされている分野とも言えます。 　本書では、子牛の栄養管理にあたって「これだけは知っておきたい……」という情報と、その背景にある考え方を解説しています。 　各々の農場の状況に応じたベストの管理方法を見出せます。

A4レターサイズ／ハードカバー／504頁 --- 　NASEM（National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine：全米科学工学医学アカデミー）の乳牛栄養要求量委員会は2021年12月、乳牛の栄養要求量および付随するソフトウェアモデルの第8版『NUTRIENT REQUREMENTS OF DAIRY CATTLE Eighth Revised Edition』を発刊しました。前版（NRC 2001）から大幅な改訂が行なわれ、多くの新しい章が追加されました。ソフトウェアモデルも大幅に改訂されています。 　デーリィ・ジャパン社は本版の和訳・出版権を取得し、特別編成された翻訳チームが総力あげて完訳しました。本版を存分にご活用いただき、最新の乳牛栄養学が日本の酪農現場で展開されることを切望します。 --- 【内容】 1 要求量の定義（Defining Requirements） 2 乾物摂取量（Dry Matter Intake） 3 エネルギー（Energy） 4 脂肪（Fat） 5 炭水化物（Carbohydrates） 6 タンパク質（Protein） 7 ミネラル（Minerals） 8 ビタミン（Vitamins） 9 水（Water） 10 若齢子牛の養分要求量（Nutrient Requirements of the Young Calf） 11 成長（Growth） 12 乾乳期と移行期の牛（Dry and Transition Cows） 13 乳生産システム（Dairy Production Systems） 14 乳牛の栄養と環境保全（Dairy Cattle Nutrition and the Environment） 15 副産物飼料（Feed By-Products） 16 飼料添加物（Feed Additives） 17 乳牛に毒として作用する物質（Agents That Are Toxic to Dairy Cattle） 18 飼料分析（Feed Analysis） 19 飼料成分（Nutrient Composition of Feeds） 20 モデルの解説と評価（Model Description and Evaluation） 21 栄養要求量表（Nutrient Requirement Tables）

飼料設計の基本から専門までを一冊に 大場教授（カナダ・アルバータ大学）の「ここハズ」シリーズ第3弾！ 【著】大場 真人（カナダ・アルバータ大学農学部 乳牛栄養学・教授） B5判／214頁

どうして乳牛には粗飼料を食べさせるの？ 大場教授（カナダ・アルバータ大学）の「ここハズ」シリーズ第２弾！ 【著】大場 真人（カナダ・アルバータ大学農学部 乳牛栄養学・教授） B5判／164頁

大場　真人　著 B5判/188頁

《乳牛の栄養に携わるすべての方に》 　配合飼料、混合飼料、あるいはTMRなどの乳牛飼料を設計するに当たっては、各飼料原料の栄養的・物理的特性、経済性などの飼料特性を知ることがとくに重要です。 　近年、わが国における飼料自給率の向上や地域資源の有効活用の視点から、種々の新たな飼料原料が出現しています。 　これら新飼料資源を含めた各種飼料原料の特性を配慮したうえで飼料設計をすることが、給与する乳牛飼料の価値を高めることになります。 (序章より) --- 【監修】 木村 信熙/阿部 亮/野中 和久/永西 修 B5判/428頁 【Contents】 序章: 本書を読み解くために 【第1章:生草】 　寒地型イネ科牧草/暖地型牧草/ソルガム 【第2章:サイレージ】 　オーチャードグラスサイレージ/イネWCS(たちすずか)/トウモロコシWCS/イアコーンサイレージ/コムギWCS/オオムギWCS/バレイショデンプン粕サイレージ/茶系飲料残さサイレージ/竹サイレージ 【第3章:乾草】 　各種流通粗飼料/輸入イネ科乾草/アルファルファ/アルファルファミール・デハイミール/稲わら 【第4章:穀物・豆類】 　穀類・濃厚飼料原料について/トウモロコシと加工副産物/籾米/飼料用玄米および精白米/エクストルーダー処理玄米/規格外小麦 【第5章:糟糠類】 　フスマ・膨化フスマ/米ヌカペレット/米ヌカ・脱脂米ヌカ/トウモロコシDDGS/精白米・小麦DDGS/米DDGS 【第6章:油粕類(植物蛋白源)】 　大豆粕・加熱大豆粕/ナタネ粕 【第7章:副産資源】 　豆腐粕/もやし残さ/野菜残さ/規格外にんじんサイレージ/生ビートパルプ/スイートコーンパルプ/長いも加工屑/りんご粕/キノコ菌床粕/梅酒漬け梅/スダチ搾汁粕/焼酎粕・エタノール蒸留残さ/大麦焼酎粕/サツマイモ茎葉 【第8章:TMR】 　TMRの利用について 【第9章:特殊飼料】 　バイパス油脂/ビタミン類/マクロミネラル/微量ミネラル剤/抗酸化物質/カシューナッツ殻液/防カビ剤 終章: 飼料特性を上手に設計に活かすために

Dairy Japan 2025年09月臨時増刊号 2025年9月5日発行／B5版／88頁 --- 　乳牛飼養管理の“投資と回収”を数字で示す実践的な特集と、複雑な酪農経営をわかりやすく紐解くコラムを収録。 　経営判断の精度を高めたい酪農家に必携の一冊です。

Dairy Japan 2025年05月臨時増刊号 2025年5月5日発行／B5版／133頁 --- 　今回のDairy Biz 02は最新・酪農セミナーをまとめて掲載！ 　毎年、酪農業界では全国各地で多くのセミナーが行われ、酪農生産者をはじめとする業界関係者に新しい情報や昨今注目の集まる技術などについて付録解説がなされた。 　Dairy Biz 02では、それら酪農技術の解説や、経営改善のヒントにつながる講演をまとめた。 　「セミナーを復習できる本」を見返すことで、受講したセミナーを思い出したり、受講できなかったセミナーを知るための絶好の機会となる。

Dairy Japan 2024年01月臨時増刊号 2024年1月5日発行 「Dairy PROFESSIONAL Vol.28」 B5版／78頁 --- 　今までの酪農情報誌になかったスタイルで、より実用的に！ 　タイムリーかつ収益向上につながる「技術特集」をはじめ、経営情報やマーケティング情報を整理し、先進的な酪農経営に役立つ内容が満載です。 　2023年6月、カナダ・オタワで開催されたADSA(アメリカ酪農学会)2023。 　最新の酪農研究が発表されるADSAは、世界中から研究者や酪農関係者が集まった。 　今回開催されたADSA2023で注目すべき内容を紹介する。

Dairy Japan 2023年05月臨時増刊号 2023年5月5日発行 B5版／104頁 --- 　飼料・資材・経費高騰で酪農経営は過去にない厳しい状況にある。 　こうしたなかで酪農生産現場で求められるのは「ロス」の見直しとその改善。 　本特集では「エサ」「搾乳」の二つのシーンに分けて、基本を整理し、ロスの原因を探り、そして改善を考える。 　監修：泉 賢一（酪農学園大学　農食環境学群／教授）

Dairy Japan 2023年01月臨時増刊号 2023年1月5日発行 B5版／122頁 　新型コロナウイルスの世界的蔓延、海上運賃の高騰、ウクライナ侵攻、歴史的円安――さまざまな要因が複雑に絡み、飼料価格は高騰・高止まりを続けている。 　こうしたなか、「飼料の品質を下げる」「給与量を減らす」といった安易な舵取りは乳量減だけでなく、繁殖成績の低下や疾病の増大など多大なダメージにつながることもあり、リスキーだ。 　乳牛の健康や経営効率を保ち、乳牛にベストパフォーマンスを発揮してもらうための栄養管理・飼養管理を再考する。 --- 内容 特集「飼料価格高騰の今、飼養管理を見直す」 Part 1　経営評価：飼料価格から見合った生乳生産は？ 　長命 洋佑 Part 2　哺育管理：初乳から離乳まで 　杉野 利久 Part 3　育成管理：ターゲットグロースを考える 　谷川 珠子 Part 4　周産期病の予防 　①ケトーシスの視点 　福森 理加 　②アシドーシスの視点 　櫛引 史郎 Part 5　乳質と飼養管理：飼料品質の重要性 　三谷 朋弘 Part 6　暑熱対策で乳生産を維持する 　永井 秀樹 Part 7　副産物飼料の価値と注意点を考える 　①食品製造副産物（焼酎粕）の利活用について 　西村 慶子 　②油脂の正しい使い方 　泉 賢一 【企画記事】　いま注目のTMRミキサーフィーダーワゴン キーナン　メックファイバープラス　オルテック・ジャパン合同会社 【シリーズ】 フォト・ギャラリー／牛とおっちゃん 　〈東京都／三神牧場　三神 仁さん〉　高田 千鶴 牛乳乳製品大量消費 太っちょレシピ 　〈カリッとふわもち フレンチトーストサンド〉 行ってみました！ ～家畜改良センター 岩手牧場～ 【連載】 World Dairy Report 酪農乳業の国際情勢を読む -6- 　〈「物価高騰」で「気候変動」への関心高まる？〉　寺田 展和 【日本酪農NOW】 　NOW1 生乳廃棄回避への協力を 　NOW2 予測できない状況でも消費を促進する

Dairy Japan 2021年09月臨時増刊号 2021年09月5日発行 B5版/120頁 今までの酪農情報誌になかったスタイルで、より実用的に！ 　タイムリーかつ収益向上につながる「技術特集」をはじめ、経営情報やマーケティング情報を整理し、先進的な酪農経営に役立つ内容が満載です。 　乳牛の生産性を考えるうえで、採食した飼料の消化・吸収を理解することは重要なファクター。 　一方で、高度に改良された現在の乳牛の栄養管理は繊細で、ときにアシドーシスをはじめとする疾病のコントロールも必要となる。 　そこで、乳牛の消化と吸収をさまざまな角度から見直すため、八つの視点から考える。 --- 内容 特集「乳牛の消化と吸収」 Part 1　乳牛の消化管 　泉 賢一 Part 2　ルーメン微生物による飼料の分解・発酵 　小池 聡 Part 3　ルーメンでの消化と吸収 　上野 豊 Part 4　ルーメンアシドーシスとSARA 　櫛引 史郎 Part 5　大腸アシドーシス 　大場 真人 Part 6　アシドーシスと乳房炎 　磯部 直樹 Part 7　離乳移行期の消化・吸収と栄養管理 　杉野 利久 Part 8　分娩移行期の消化・吸収と栄養管理 　福森 理加 企画記事　いま注目のTMRミキサー Bell Bear(ベルベアー) TMR Automatic Mixer　㈱チュウチク シリーズ 作ってみよう！かんたん乳和食♪ 　〈とり肉じゃが＆小松菜だし煮おひたし〉 生乳を使うプロフェッショナル達 　〈山地酪農で牛にも人にも優しい暮らし〉　広島県／三良坂フロマージュ　松原 正典さん フォト・ギャラリー／牛とおっちゃん 　〈神奈川県／長谷川牧場　長谷川 勇輔さん〉　高田 千鶴 行ってみました！ ～明治飼糧㈱ 水戸研究牧場～ 　〈時代に即した研究を〉 【連載】 知っておこう・教えよう 　〈ヨーグルトが持つ機能〉　奥泉 明子 目からウロコの牛乳マーケティング その⑦ 　平岡 祥孝 酪農研究のこぼれ話　vol.5 　〈ジビエと獣害 その2〉　小澤 壯行 World Dairy Report 酪農乳業の国際情勢を読む -2- 　〈温室効果ガス減らす研究、世界的に加速〉　寺田 展和 【日本酪農NOW】 　①各地での生産基盤強化への取り組みが結果に 　②全国的な増産傾向を後押しする 　③乳牛飼養戸数は1万3900戸　飼養頭数は135万6000頭に