目次

特集「世界で注目の酪農研究――ADSAから」

01　移行期の健康と代謝変化の関係
　杉野 利久

02　脂肪酸の機能性
　杉野 利久

03　子牛の受動免疫移行を正しく評価するための指標
　村山 恭太郎

04　子牛の受動免疫移行に影響を与える飼料側の要因
　村山 恭太郎

【特集のキーワード！】
keyword「初乳」　杉野 利久
keyword「GLP-2」　杉野 利久

【シリーズ】
『Dairy Japanを深掘り』　現場でやってみる酪農技術
「サイレージ多層詰めのメリット・デメリット」(Dairy Japan2023年3月号)を深掘り！
　〈多層詰め成功の秘訣は〉　遠藤 哲代
「チモシー草地を長期間維持するには」(Dairy Japan2023年4月号)を深掘り！
　〈理想の圃場に近づくために〉　有田 敬俊

【企画記事】　いま注目の養牛用飼料
『元気森森®』　日本製紙株式会社

【シリーズ】
フォト・ギャラリー／牛とおっちゃん
　〈群馬県東吾妻町／富澤牧場　富澤 裕敏さん〉　高田 千鶴
牛乳乳製品大量消費 太っちょレシピ
　〈混ぜて焼くだけ！焼き芋スイートポテト〉
行ってみました！ ～ホクレン農業協同組合連合会～
　〈密着！ほくれん丸を追え〉
《新シリーズ》チーズが10倍楽しくなる 皆に教えたいチーズの世界
　〈知っているけど実は知らない「カマンベール」の世界〉　久世 雅代
《新シリーズ》みんなでミルクの価値や魅力を高める
　〈「牛乳でスマイルプロジェクト」で業界内外での訴える連携に取り組む〉　林 雅典

【連載】
World Dairy Report 牛乳乳製品の位置付けは変わったか -9-
　〈米国酪農団体の分析と日本の家計調査結果から〉　寺田 展和

【日本酪農NOW】
　NOW1 生産“減”から“要注視”へ
　NOW2 需給動向は少しずつ変化している
　NOW3 災害対応に約88万円支払い