ここはハズせない乳牛栄養学～粗飼料の科学～2

どうして乳牛には粗飼料を食べさせるの？
大場教授（カナダ・アルバータ大学）の「ここハズ」シリーズ第２弾！

【著】大場 真人（カナダ・アルバータ大学農学部 乳牛栄養学・教授）
B5判／164頁
《どうして乳牛には粗飼料を食べさせるの？》
　「常識」あるいは「慣習」という言葉だけで、深く考えずに粗飼料を与えるのは問題です。「なぜ乳牛に粗飼料を食べさせているのか」をハッキリと意識することは、乳牛の栄養管理の基本になります。
　「粗飼料に求めるもの」、言い換えると「粗飼料の質」の定義は、それぞれの酪農家の粗飼料基盤や経営環境により異なるため、柔軟な考え方をすることが求められます。
　「粗飼料の質」には、「これだけ見ていれば間違いない」という絶対的な指標は存在しません。タンパク含量などの栄養価、消化性、物理性、ミネラル成分など、さまざまな指標・基準が存在します。これらの指標の重要性は、それぞれの農場で粗飼料の位置づけ、粗飼料を給与している理由、飼養コスト、給与対象となる牛、飼養設計のアプローチ、粗飼料の給与量などによって変化します。消化性が重要なケースもあれば、物理性に細心の注意を払うべきケースもあります。それぞれのケースで最適な粗飼料を特定し、飼料設計に上手く組み込むことは、乳牛の栄養管理の基本となります。それが本書全体で伝えたいことです。
　粗飼料を理解することは、乳牛の栄養管理の最初の一歩です。一緒に考えていきましょう。

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【もくじ】
第1部　ここはハズせない粗飼料の質の基礎知識
　第1章　粗飼料を理解しよう
　第2章　粗飼料の消化性を理解しよう
　第3章　粗飼料の機能性を理解しよう
第2部　ここはハズせない多様な粗飼料の基礎知識
　第1章　乾草・サイレージを理解しよう
　第2章　ホール・クロップ・サイレージを理解しよう
　第3章　イネ科とマメ科の違いを理解しよう
第3部　ここはハズせない粗飼料を使いこなすための基礎知識
　第1章　粗飼料分析を理解しよう
　第2章　泌乳牛が粗飼料に求めるものを理解しよう
　第3章　副産物飼料を理解しよう
　第4章　乾乳牛が粗飼料に求めるものを理解しよう